Vie scolaire de A à Z

généralisation du menu végétarien hebdomadaire Dans le cadre de la loi Egalim de 2018, une fois par semaine un menu végétarien doit être pro- posé aux élèves. Il s’agit d’un menu sans viande, ni poisson, mais qui peut comprendre des pro- téines animales (oeufs, produits laitiers). SÉCuRitÉ ALimENtAiRE La loi impose des règles de précautions précises à prendre pour la fabrication, la conservation des produits ainsi que leur éventuel transport. La trans- parence doit être totale quant aux informations sur les produits : l'étiquetage doit indiquer la date, la dénomination exacte du produit, sa valeur nu- tritive... Par ailleurs, comme le prévoit la loi « EGA- lim » : « les usagers des restaurants collectifs de- vront être informés une fois par an, par voie d’affichage et de communication électronique, de la part des produits de qualité et durables ». quELS tARifS ? Les prix de la restauration scolaire fournie aux élèves sont fixés par la collectivité territoriale qui en a la charge. Une partie des collectivités lo- cales ont mis en place une politique sociale, avec des tarifs modulés selon le quotient familial. Cer- taines communes ont fixé le prix du repas à 1 euro, tandis que d’autres ont même mis en pla- ce la gratuité ! Avec la crise économique actuelle, de nom- breuses collectivités ont déjà annoncé une haus- se du tarif des repas pour la prochaine année scolaire… Sachez qu’en cas de grande difficul- té financière, dans le second degré, il existe un fonds social pour les cantines qui peut prendre en charge tout ou partie de la note – rensei- gnement auprès du chef d’établissement. ÉDUcation À la nUtrition Une éducation à la nutrition est donnée aux élèves dans le cadre des programmes scolaires. En primaire notamment, les enseignants sont char- gés d’apprendre aux enfants les règles d'un bon comportement alimentaire et aussi de leur faire connaître les effets que l'alimentation peut avoir sur la santé. Autre exemple, de la 5 e à la 3 e , l’éducation à l’alimentation et au goût est présente au sein des trois thématiques de l’enseignement des sciences de la vie et de la Terre : la planè- te Terre, l’environnement et l’action humai- ne, ainsi que le corps humain et la santé. SEmAiNE Du goût Par ailleurs, dans ce cadre de cette édu- cation à la nutrition, du 10 au 16 octobre 2022, après deux années en pointillés à cau- se de la crise sanitaire, se déroulera « La Se- maine du Goût », avec ses « Leçons de goût » destinées aux élèves. Informations sur cette 33 e édition sur le site : legout.com. 47 La vie scolaire de A à Z / 2022 Restauration scolaire Allergies alimentaires et projet d’accueil individualisé (PAI) Les enfants souffrant d’allergies alimentaires bénéficient d’une prise en charge spécifique par le biais d’un Projet d’accueil individualisé (PAI) – d’une manière générale le PAI, projet d'accueil individualisé, permet aux enfants et adolescents qui présentent des troubles de la santé (physiques ou psychiques) évoluant sur une période longue, de manière continue ou discontinue, d’être accueillis à l’école. Le PAI associe l’enfant, sa famille, le médecin traitant, l’équipe éducative ou d’accueil, les personnels de santé rattachés à la structure et les acteurs de la restauration scolaire. Il indique les conditions des prises de repas, les interventions médicales, paramédicales ou de soutien, les aménagements souhaités, etc. Les parents doivent faire la demande de PAI auprès du médecin scolaire. La famille doit accompagner sa demande de la prescription du médecin qui suit les allergies de l’enfant, indiquant ses besoins spécifiques et le protocole d’intervention d’urgence, et d’un bilan allergologique complet et récent. Le médecin scolaire initie alors la mise en place du PAI. En cas d’allergie lourde (au gluten et à l’arachide par exemple), la solution du panier repas est à privilégier. La famille assume alors la responsabilité de la fourniture du repas : composants, transport et stockage. Fin du plastique Déjà, depuis le 1 er janvier 2020, dans le cadre de la loi « EGAlim », la mise à disposition des ustensiles à usage unique en matière plastique est interdite à la cantine : gobelets, verres, assiettes, pailles. Au plus tard le 1 er janvier 2025, l’utilisation de contenants alimentaires de cuisson, de réchauffe ou de service en matière plastique sera également prohibée. droit d’accès à La cantine… sous réserve L'article L.131-13 du Code de l'Éducation indique que : « L’inscription à la cantine des écoles primaires, lorsque ce service existe, est un droit pour tous les enfants scolarisés. il ne peut être établi aucune discrimination selon leur situation ou celle de leur famille. » A savoir que, dans le cadre d’une bataille juridique entre des familles et la mairie à besançon sur l’accès à la cantine, le Conseil d'Etat a estimé que la municipalité peut « légalement refuser » un élève à la cantine si elle n'a pas la capacité matérielle de l'accueillir (arrêt rendu en mars 2021).